Bolu susu merupakan salah satu oleh-oleh khas Lembang yang sangat banyak peminatnya. Hal ini dikarenakan bolu susu memiliki rasa manis dan tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan bolu biasanya.
Tidak hanya itu saja, bolu susu khas Bandung lebih tepatnya Lembang ini memiliki varian rasa dan topping. Susu yang digunakan pun merupakan susu sapi murni untuk selalu menjaga kualitasnya.
Kue bolu susu ini merupakan makanan oleh-oleh yang wajib dibeli saat mengunjungi Lembang. Akan tetapi, jika sulit menjangkau Lembang, berikut adalah resep bolu susu yang agar bisa mencicipinya dari rumah.
Fakta Oleh-Oleh Khas Lembang Bolu Susu Lembang
Sebelum mengetahui resep dan cara pembuatannya, ketahui fakta-fakta mengenai Bolu Susu Lembang berikut ini:
1. Lembang Pusat Susu
Lembang merupakan salah satu kecamatan yang terletak di Kabupaten Bandung Barat dan terkenal dengan produksi susu sapi. Oleh karena itu, masyarakat memanfaatkannya untuk membuat bolu susu menggunakan susu sapi murni.
2. Bolu Susu Lembang Memiliki Tekstur Lembut
Apabila dibandingkan dengan bolu lainnya, bolu susu khas Lembang memiliki tekstur yang lebih padat dan lembut. Tekstur ini diperoleh dari bahan dasarnya yaitu susu sapi murni yang masih segar. Untuk menjaga cita rasa gurih susu, gula yang digunakan berjumlah seminimal mungkin.
3. Memiliki Berbagai Macam Varian Rasa
Rasa gurih yang khas Bolu Susu Lembang dipadukan dengan berbagai macam varian rasa seperti original, susu coklat, susu vanilla dan masih banyak lainnya.
4. Tanpa Bahan Pengawet
Menariknya, pembuatan bolu susu khas Lembang ini tidak menggunakan bahan pengawet sehingga penyimpannya harus benar-benar diperhatikan agar bisa bertahan lama.
Tanpa terkena suhu panas atau sinar matahari secara langsung, bolu susu dapat bertahan selama 4 hari di suhu ruang. Sedangkan apabila disimpan di dalam kulkas, bolu susu dapat bertahan hingga 10 hari.
5. Harga Bolu Susu Lembang
Harga Bolu Susu Lembang juga bervariasi menyesuaikan dengan ukurannya. Bolu susu mini pack dibanderol dengan harga Rp.18.000, sedangkan untuk ukuran normal dibanderol dengan harga Rp35.000. Harga ini sangat terjangkau mengingat bahan yang digunakan murni dan segar.
Cara Membuat Bolu Susu Lembang
Tampilan bolu susu memang menggiurkan dan akan sangat disayangkan apabila tidak bisa mencicipinya karena lokasi rumah yang jauh dan belum bisa berkunjung ke Bandung secara langsung.
Berikut adalah resep oleh-oleh khas Lembang bolu susu yang bisa dicoba di rumah dengan varian rasa coklat vanila:
Bahan yang dibutuhkan
1. Bolu Susu
- Tepung terigu 185 gr
- Susu cair 150 ml
- Telur 3 butir
- Gula pasir 185 gr
- Garam sdt
- Vanili sdt
- Emulsifier sdt
- Minyak 75 ml
- Pasta coklat yang terbuat dari 1 sdm coklat bubuk dan 3 sdm air panas
2. Vla Susu
- Susu cair 100 ml yang diperoleh dari campuran 1 bungkus susu kental manis dan air
- Garam secukupnya
- Tepung maizena 8 gr
Cara membuat:
- Campur telur, vanili, emulsifier, gula dan garam di dalam wadah.
- Mixer hingga campuran bahan tersebut menjadi adonan yang berwarna putih, kental berjejak dan mengembang.
- Masukkan tepung perlahan, campur menggunakan spatula lalu mixer dengan kecepatan sedang sampai rata.
- Masukan susu dan minyak masih dalam keadaan dimixer kecepatan sedang.
- Apabila sudah tercampur rata, bagi adonan menjadi dua dan masukkan pasta coklat di salah satu adonan dan campur rata.
- Olesi loyang dengan margarin atau gunakan alas berupa kertas roti. Masukkan adonan ke dalam loyang yang berbeda, hentak-hentakkan untuk menghilangkan gelembung.
- Kukus dalam api sedang selama 20 menit, kemudian angkat dan tunggu hingga dingin.
- Buat vla dengan cara mencampurkan susu cair, garam dan tepung maizena kemudian aduk hingga merata dan mengental.
- Tuang vla susu di atas bolu coklat lalu tumpuk bolu vanila di atasnya.
- Oles permukaan bolu dengan vla susu serta beri topping sesuai selera.
Bolu susu Lembang merupakan salah satu oleh-oleh khas Lembang yang menjadi favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, harganya juga sangat ramah di kantong.
Saat berkunjung ke Bandung, kue bolu ini bisa dibeli di outlet Bolu Susu Lembang yang berada di seluruh penjuru Bandung atau bisa melalui website resmi mereka di alamat https://bolulembang.co.id/.